Menyelami Cita Rasa Autentik Masakan Tradisional Bima – Bima, sebuah kabupaten yang terletak di ujung timur Pulau Sumbawa, Nusa Tenggara Barat, bukan hanya kaya akan budaya dan sejarah, tetapi juga memiliki khazanah kuliner yang menggoda selera. Masakan khas Bima merupakan perpaduan unik antara cita rasa lokal, pengaruh budaya Bugis, Makassar, dan Sasak, serta kekayaan hasil bumi dan laut yang melimpah.
🥘 Karakteristik Umum Masakan Bima
Kuliner Bima memiliki ciri khas yang membedakannya dari daerah lain di Indonesia. Beberapa karakteristik utama yang menonjol antara lain:
- Penggunaan rempah lokal seperti kemiri, kunyit, dan bawang putih dalam jumlah melimpah
- Dominasi rasa pedas dan gurih, mencerminkan karakter slot bonus 100 masyarakat Bima yang tegas dan berani
- Bahan dasar alami seperti ikan laut segar, daging sapi, dan hasil pertanian lokal
- Teknik memasak tradisional seperti dibakar, dikukus, dan dimasak dalam bambu
Masakan Bima tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi bagian penting dalam ritual adat dan kehidupan sehari-hari masyarakat.
🍛 Ragam Kuliner Khas Bima yang Wajib Dicoba
Berikut adalah daftar lengkap makanan khas Bima yang paling populer dan memiliki nilai budaya tinggi:
1. Se’i Bima
Se’i adalah daging asap yang diolah dengan cara tradisional. Di Bima, se’i biasanya menggunakan daging sapi atau kerbau yang diasapi selama berjam-jam hingga matang sempurna.
- Tekstur: Empuk dan beraroma asap
- Rasa: Gurih dengan sentuhan rempah
- Penyajian: Disajikan dengan sambal khas Bima dan nasi hangat
Se’i Bima sering disajikan dalam acara adat atau perayaan keluarga besar.
2. Kolo Bakar
Kolo adalah nasi yang dimasak dalam bambu. Proses memasaknya menggunakan bara api dan membutuhkan waktu serta ketelatenan.
- Bahan utama: Beras, santan, dan daun pandan
- Teknik: Dimasukkan ke dalam bambu lalu dibakar
- Cita rasa: Wangi, lembut, dan sedikit smoky
Kolo bakar biasanya disajikan bersama lauk seperti ayam kampung goreng atau ikan bakar.
3. Uta Maju
Uta Maju adalah sup ikan khas Bima yang menggunakan ikan laut segar sebagai bahan utama. Kuahnya bening dan kaya rasa.
- Ikan yang digunakan: Ikan kakap, kerapu, atau tongkol
- Rempah: Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan daun kemangi
- Pelengkap: Sayuran lokal seperti daun kelor dan tomat
Uta Maju sangat cocok dinikmati slot thailand gacor saat cuaca dingin atau sebagai menu makan siang.
4. Jaha Bima
Jaha adalah makanan berbahan dasar beras ketan dan santan yang dimasak dalam bambu, mirip dengan lemang di Sumatera.
- Tekstur: Kenyal dan padat
- Rasa: Gurih dan sedikit manis
- Penyajian: Biasanya disajikan dengan daging se’i atau sambal khas
Jaha sering dijadikan oleh-oleh khas Bima karena tahan lama dan mudah dibawa.
5. Sambal Teri Bima
Sambal teri khas Bima memiliki rasa yang sangat pedas dan gurih, cocok untuk pecinta sambal sejati.
- Bahan utama: Cabai rawit, bawang merah, teri kering, dan minyak kelapa
- Teknik: Ditumis hingga harum dan matang
- Penyajian: Sebagai pelengkap nasi dan lauk
Sambal ini menjadi pelengkap wajib dalam setiap hidangan khas Bima.